quarta-feira, 8 de maio de 2013

PANQUECA DE FRANGO COM REQUEIJÃO CREMOSO





1 ovo
1 copo de leite
1/2 copo de óleo
1 pitada de sal
1 xícara de farinha de trigo

recheio:
pegue o frango cozido e desfiado e misture com 2 colheres de requeijão cremoso e reserve
se quiser acrescente milho, tomate , cebola...


Bata todos os ingredientes no liquidificador por 2 minutos, em seguida desligue e com uma colher misture a farinha que grudou no copo do liquidificador, bata novamente só para misturar, reserve
Utilize uma frigideira média antiaderente para fritar as panquecas, unte a frigideira com um fio de óleo e leve ao fogo até aquecer
Com o auxílio de uma colher concha pegue uma porção de massa e coloque na frigideira, gire a frigideira para espalhar bem a massa
Abaixe o fogo e deixe dourar por baixo em seguida vire do outro lado e deixe dourar, repita o processo com toda a massa.
depois coloque o recheio em cada panqueca enrole e coloque em uma travessa, acrescente o molho de sua preferencia, salpique queijo e leve ao forno pra gratinar.






FILÉ DE PEIXE AO FORNO







1 kg de filé de peixemeio limão1 dente de alho amassadosal e pimenta do reino a gosto2 tomates em rodelas2 cebolas em rodelas5 batatas pre-cozidas em rodelastempero verde a gostomolho de tomate1 vidro de leite de coco


tempere o peixe com sal, pimenta, alho e limão reserve.numa travessa coloque um pouco de azeite, faça uma camada com rodelas de tomate, depois com as batatas, coloque o filé de peixe, em cima coloque as cebolas, depois o molho de tomate, o cheiro verde e por ultimo cubra com o leite de coco, e leve ao forno por + ou - 30 minutosdica: se quiser pode colocar umas fatias de queijo mussarela fica divino.

















OMELETE NA SANDUICHEIRA




2 OVOS
1 COLHER SOBREMESA DE MAIZENA
1 PITADA DE SAL
RECHEIO A SEU GOSTO

BATA AS CLARAS DEPOIS COLOQUE A GEMA, A MAIZENA E O SAL, BATA MAIS UM POUCO, LIGUE A SANDUICHEIRA COLOQUE METADE DO OMELETE COLOQUE RECHEIO E FECHE POR UM MINUTO + OU -, SE JÁ ESTIVER DURINHA RETIRE E COLOQUE O OUTRO RESTANTE .

RENDE 2 OMELETES

PRA NÃO GRUDAR COLOQUE UM FIO DE AZEITE NA SANDUICHEIRA OU PASSE MARGARINA.




                          






quarta-feira, 16 de janeiro de 2013


Moqueca de siri


  • 1 kg de siri 
  • 3 dentes de alho socados com 1 pitadinha de sal e suco de 1 limão
  • 1 cebola média
  • 1 pimentão médio vermelho ou amarelo
  • 2 tomates grandes e maduros
  • Coentro picadinho a gosto
  • 1 xícara de óleo de dendê
  • 1 garrafinha de leite de coco


  1. Tempere o siri com o alho, sal e limão, Coloque o óleo de dendê e frite o siri, os temperos, o pimentão e os tomates .Leve ao fogo para cozinhar ,quando ferver, coloque o leite de coco e deixe ferver mais um pouco até o siri estar pronto.



pavé de manga






Creme:
  • 1 lata de leite condensado
  • 1 lata de creme de leite (sem soro)
  • A mesma medida da lata de leite
  • A mesma medida da lata de suco de manga concentrado
  • 1 ovo
  • 1 colher de sopa de maisena
Geleia:
  • 1 manga grande picada
  • 1/2 xícara de açúcar
  • 1/2 xícara de água
  • 1 colher de chá de maisena
Montagem:
  • 1 1/2 pacote de biscoite maisena ou champagne
  • 2 mangas das grandes picadas em cubos



Creme:
  1. Junte todos os ingredientes em uma panela e cozinhe em fogo baixo até engrossar ao ponto de um mingau (menos o creme de leite)
  2. Deixe esfriar um pouco e junte o creme de leite sem o soro e mexa bem até ficar homogêneo
  3. Reserve
Geleia:
  1. Bata os ingredientes no liquidificador e cozinhe em fogo baixo até virar uma geleia mole
  2. Reserve
  3. Em um refratário, vá alternando camadas de biscoito e creme até que a última camada seja de creme
  4. Espalhe as mangas picadas em cubos por cima do creme e cubra com a geleia
  5. Coloque na geladeira por no mínimo 3 horas e sirva


Fritada de Sirí

  






500g de sirí catado já limpo
1 tomate maduro em cubinho
1 cebola picada
2 dentes de alho picado
1 vidro de leite de coco
2 colheres de sobremesa de azeite
cheiro-verde a gosto
sal e pimenta do reino a gosto
3 colheres de extrato de tomate
4 ovos
2 colheres de sobremesa de farinha de trigo




       Refogue a cebola e o alho no azeite, acrescente o siri, o tomate, sal , a pimenta e o extrato misture tudo e refogue mais um pouco, coloque meio copo de água deixe ferver, depois que levantar fervura coloque o leite de coco e o cheiro-verde e espere o caldo secar.depois desligue o fogo e reserve.
       bata as claras em neve, junte as gemas e bata mais um pouco, acrescente a farinha de trigo e uma pitadinha de sal (opcional) bata bem.
       pegue o siri coloque em uma forma e jogue  as claras em neve por cima e leve ao forno pra assar por uns dez minutos dependendo do forno.