Bolo Salgado de Fubá
Massa do Bolo de Fubá Salgado:
- 2 xícaras (chá) fubá
- 1 colher (sopa cheia) manteiga (ou margarina)
- 1 colher (sopa rasa) sal
- 500 ml - 2 xícaras (chá) de leite
- 4 ovos inteiros (ligeiramente desmanchados no garfo)
- 1 colher (sopa) fermento em pó para bolo
Recheio ao seu Gosto
usei no recheio
usei no recheio
- 1 lata de atum
- mussarela picadinha
- 2 tomates picados com tudo
- oregano
- cebola picada a gosto
Pique e misture o que vc tiver de gostoso para fazer um recheio , pode ser sobras...
Refogue na caçarola 1 cebola em rodelas (fica + gostoso), despeje em cima do picado, e reserve.
Na caçarola, a mesma que vc refogou a cebola, tudo fora do fogo, coloque os secos: fubá , sal e manteiga.
Acrescente 500 ml de leite frio, aos poucos, para ir diluindo tudo. Diluiu, leve ao fogo, mexendo o tempo todo, até engrossar (desprendendo do fundo caçarola).
Soltou tudo do fundo... Experimentando o fubá não está todo cozido ainda, tem leve gostinho de cru.
Fora do fogo, a parte desmanche 4 ovos no garfo e despeje cru sobre a polenta.
Homogenizado com os ovos crus, a polenta volta a ficar + liquida, porém pesada ainda. Acrescente o fermento em pó. Massa pronta.
Na massa pronta, dentro caçarola, fora do fogo, acrescente aos poucos o seu recheio
num refratario n.o 2 - médio untado com margarina e polvilhado de fubá . Despeje a massa pronta.
Nivele a superficie. Leve ao forno para assar, já preaquecido a 180.o C por 35 a 40 minutos, ficará naturalmente dourado.
Fiz, ficou muito bom, vale a pena experimentar, tem gostinho de época de são joão de interior.